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Die Erfindung betrifft einen Läuterbottich, sowie eine Sammelwanne, wobei der Läuterbottich einen Bottichboden aufweist, einen darüber angeordneten Senkboden, sowie die Sammelwanne zum Abziehen von Würze, von der aus mindestens eine Ableitung für Würze wegführt. Der Läuterbottich weist in einem Bereich unterhalb des Senkbodens eine Durchtrittsfläche auf, durch die Würze in die Sammelwanne läuft. Die Durchtrittsfläche weist eine Größe auf, die mindestens 10% der benachbarten Mantelfläche des Läuterbottichs in dem Bereich zwischen Bottichboden und Senkboden entspricht.
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