| 摘要 |
Настоящее изобретение относится к функциональному пищевому ингредиенту, который заменяет сахар в соотношении 1/1 по массе и/или объему в рецептах пищевых продуктов, содержащих сахарозу, в целях значительного снижения калорийности. Его следует рассматривать не просто как ингредиент, а как функциональный ингредиент, так он обладает некоторыми оздоравливающими эффектами. Функциональный сахарозаменитель сахарозы по настоящему изобретению содержит пребиотические волокна и подсластители и возможно другие неселективные волокна, минералы, витамины и пробиотические штаммы. На рисунке показаны результаты потребительского признания пирожного, содержащего сахарозаменяющую композицию |
