| 发明名称 | 一种牛肉香精及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种牛肉香精及其制备方法，技术方案为：一种牛肉香精，其通过如下重量百分比的原料制备得到：以所有原料用量的总和为100％计，牛肉水解液占10-40％，羊肉水解液占3-40％，牛肝水解液占10-40％，葡萄糖占0-10％，D-木糖占0-3％，甘氨酸占0-5％，DL-丙氨酸占0-5％，L-半胱氨酸盐酸盐占0-6％，L-半胱氨酸占0-4％，DL-蛋氨酸占0-4％，VB1占0-6％，VC占0-4％，精练牛油占5-20％，食盐占10-30％。本发明还提供了上述肉味香精的制备方法，采用本发明原料及方法制备的牛肉香精像真度提高，烹调感加强，香味醇厚饱满，回味绵长。 | ||
| 申请公布号 | CN101978873A | 申请公布日期 | 2011.02.23 |
| 申请号 | CN201010510045.5 | 申请日期 | 2010.10.19 |
| 申请人 | 天津市春晖生物科技有限公司 | 发明人 | 李文方;郑宝良;邢海鹏 |
| 分类号 | A23L1/231(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/231(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人 | 杨慧玲 |
| 主权项 | 一种牛肉香精，其特征在于：所述牛肉香精通过如下重量百分比的原料制备得到：以所有原料用量的总和为100％计，牛肉水解液占10‑40％，羊肉水解液占3‑40％，牛肝水解液占10‑40％，葡萄糖占0‑10％，D‑木糖占0‑3％，甘氨酸占0‑5％，DL‑丙氨酸占0‑5％，L‑半胱氨酸盐酸盐占0‑6％，L‑半胱氨酸占0‑4％，DL‑蛋氨酸占0‑4％，VB1占0‑6％，VC占0‑4％，精练牛油占5‑20％，食盐占10‑30％。 | ||
| 地址 | 300300 天津市东丽区开发区五经路8号 | ||