发明名称 |
一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘油三酯的方法 |
摘要 |
一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘三酯的合成方法,属于油脂深加工、改性技术领域。本发明以中碳链甘油三酯(MCT)和长碳链甘油三酯(LCT)为原料,采用脂肪酶TLIM催化酯交换反应,在搅拌条件下,对反应温度、反应时间、脂肪酶添加量等影响因素进行了优化,确定了中/长链结构甘油三酯的合成的最佳工艺和参数。 |
申请公布号 |
CN101979625A |
申请公布日期 |
2011.02.23 |
申请号 |
CN201010529356.6 |
申请日期 |
2010.11.03 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
黄健花;王兴国;宋志华;彭亮;金青哲;刘元法 |
分类号 |
C12P7/64(2006.01)I |
主分类号 |
C12P7/64(2006.01)I |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 32104 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
一种酶法催化酯交换合成中/长链结构甘油三酯的方法,其特征在于称取一定量的中链甘油三酯MCT和长链甘油三酯LCT,按MCT︰LCT摩尔比为1︰0.5~2的比例将其经干燥后加入到密闭的反应容器中,在搅拌、50‑90℃加热的条件下,加入MCT和LCT总油重2%‑12%的脂肪酶TL IM作为催化剂进行酯交换反应,反应30‑180min后停止加热,经离心,分离脂肪酶与油,得中/长链结构甘油三酯。 |
地址 |
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 |