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Procedimiento de envasado de productos termosensibles (5), a través de un dispositivo de embalaje que incluye una envoltura interior (2) conformada para delimitar un alojamiento (20) de almacenamiento de productos termosensibles, una envoltura exterior (1) o una caja de transporte de volumen determinado suficiente para incorporar el alojamiento (20) y definir al menos un espaciamiento (100) localizado sobre una parte de la periferia del alojamiento (20), dicho procedimiento estando caracterizado por el hecho de incluir: - al menos una etapa de emparejamiento y de mantenimiento, por unos medios de mantenimiento, de un acumulador de frío (32) congelado a una temperatura estrictamente inferior a 0ºC este en contacto con un recipiente barrera de regulación de frío (31) llenado de sustancia con índice de viscosidad superior o igual a 100 pa.s y cuya temperatura es estrictamente superior a 3ºC para formar una unidad de enfriamiento (3) móvil capaz de ocupar el espaciamiento (100) en la periferia del alojamiento (20), - una etapa de inserción de la unidad de enfriamiento (3) en dicho espaciamiento (100) con el recipiente barrera de regulación de frío (31) posicionado del lado de la envoltura interior (2) para formar una separación entre el acumulador de frío (32) y la envoltura interior (2).
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