一种花生食品及其制作方法

摘要

一种花生食品，是由下述重量份数的原料制成：花生60～100份，炸好的辣椒食品3～4份，食盐1～6份，味精0.2～0.6份，白砂糖0.1～3.0份，孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份和五香粉0.1～5.0份。本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。

主权项

一种花生食品，其特征在于，是由下述重量份数的原料制成：花生60～100份， 炸好的辣椒食品3～4份，    食盐1～6份，味精0.2～0.6份，白砂糖        0.1～3.0份，孜然0.2～3.0份，花椒0.2～5.0份，五香粉        0.1～5.0份；所述的“炸好的辣椒食品”是按专利申请号：200610076793.0，发明名称为：“一种辣椒食品及其制作方法”所制作出的产品；上述花生食品的制作方法，其步骤如下：1)将花生浸泡在水中24～36小时，过滤备用；2)将60～100份花生、1～6份食盐、0.2～0.6份味精、0.1～3.0份白砂糖、0.2～3.0份孜然、0.2～5.0份花椒和0.1～5.0份五香粉放入锅中，加入适当的水，以能浸没所有原料为标准，加热至沸腾，煮1～2小时；3)将花生捞出后加热烘烤至水份含量≤12％，备用；4)将步骤3)制得的花生放入80～90℃的油中，花生和油的重量份数比为1∶0.1～0.5；翻炒5‑10分钟，加入3～4份炸好的辣椒食品，继续翻炒3～4分钟，出锅即得产品。