| 发明名称 | 制作健康休闲食品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种制作健康休闲食品的方法，该食品不使用油炸加工，但具有类似传统油炸休闲食品的外观及味道。本发明的方法包括利用基于淀粉的食品或面团提供食品薄片的步骤。该食品薄片可以被热烫，并加入可控制量的油，以提高最终感官特性。然后在主要的干燥步骤中模拟传统油炸脱水率对所述食品薄片进行快速脱水至非常低的水含量。采用本方法生产的休闲食品，例如玉米或是基于土豆的食品，所述食品是低脂肪的方便休闲食品，具有油炸休闲食品特有的传统质地及味道。 | ||
| 申请公布号 | CN101980617A | 申请公布日期 | 2011.02.23 |
| 申请号 | CN200980107156.7 | 申请日期 | 2009.01.09 |
| 申请人 | 福瑞托-雷贸易公司股份有限公司 | 发明人 | 约翰·理查德·鲍斯;科林·杰弗里·伯纳姆;大卫·莱斯特·希基;格雷格·保罗·希利亚德;米歇尔·路易斯·洛克;布莱恩·理查德·纽伯里;罗科·多米尼克·帕普利;乔安娜·露易丝·皮尔特 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I;A23L1/18(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I;A23L1/217(2006.01)I;H05B6/64(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/164(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人 | 郑小粤 |
| 主权项 | 一种制作耐贮存的食品薄片的方法，包括下列步骤：a)热预处理多个食品薄片；和b)对所述食品薄片用微波爆炸脱水至水含量小于20％。 | ||
| 地址 | 瑞士伯尔尼 | ||