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一种利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其包含：一清洗程序，将一植物纤维素加入一醇类进行加热及过滤，以保留有一残余物，再将该残余物以该醇类冲洗并乾燥，以形成一醇类不溶物；一交联程序，将该醇类不溶物溶于一含有交联剂之溶剂中，以进行一水浴震荡程序形成一固体，再将该固体过滤收集后冲洗乾燥，以获得一交联醇类不溶物；一酯化程序，将该交联醇类不溶物加入一硫酸溶液中进行反应以形成一固体物，再将该固体物过滤收集后冲洗乾燥，以获得一再酯化交联醇类不溶物；再将该再酯化交联醇类不溶物置入一管柱中以形成一分离装置；一纯化程序，将一果胶酵素通入该分离装置中，以对该分离装置进行梯度溶离以形成一溶离液，该溶离液系含有经纯化后之果胶酵素；及将该纯化后之果胶酵素添加于一水果酒之酿制过程中，用以降低该水果酒中之甲醇含量。依申请专利范围第1项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该水果酒之原料系为一黑后葡萄。依申请专利范围第1项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该果胶酵素之来源系为黑麴菌(Aspergillus niger)、Penicillium dierckxii、Kluyveromyces maxianus、Penicillium griseoroseum、Rhizopus及Saccharomyces cerevisiae之一。依申请专利范围第1项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中加入该含有交联剂之溶剂后，再加入一硷性溶液，以提高该交联程序之交联比率。依申请专利范围第1项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该醇类不溶物(克)：该溶剂(毫升)：该交联剂(毫升)系为1：15：5。依申请专利范围第1项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该分离装置于使用前需先以一含高盐浓度之缓冲液对该管柱进行流洗，再以一缓冲溶液流洗该管柱。依申请专利范围第6项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该缓冲溶液系为一不含盐之缓冲溶液，且其pH值系为4至7。依申请专利范围第7项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中系经由一含高盐浓度之缓冲液与该缓冲溶液混合形成一混合缓冲液，以对该分离装置进行梯度溶离。依申请专利范围第8项所述之利用再酯化交联醇类不溶物以纯化果胶酵素之方法，其中该混合缓冲液之含盐浓度系选为0至1M。 |
