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Barbacoa para asar de las destinadas a cocinar alimentos a la brasa mediante la colocación de los mismos en unos pinchos a modo de parrillas rotativas, la cual básicamente comprende una estructura prismática abierta por su cara frontal que constituye un hogar (2), contando en su interior con una o más placas con orificios (3), sobre las que se coloca el carbón (4) y bajo las cuales existe un espacio (5) con agua (6), siendo la cara superior (8) del hogar (2), y al menos una de sus caras laterales (9) y/o posterior (10) de paredes dobles, estando estas abiertas al descrito espacio inferior (5) con agua de forma que entre dichas dobles paredes se produzca la corriente de aire del tiro mediante la actuación de una turbina (11) dispuesta en la cara superior (8) del hogar (2) y conectada a ella mediante una conducción (12).
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