浓香型白酒窖泥微生物菌群分子扩增用引物及检测方法

摘要

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种浓香型白酒窖泥微生物分子检测用引物对及分子检测方法。本发明还提供一种浓香型白酒窖泥微生物的分子检测方法，其特点是利用免培养的方法提取窖泥微生物中原核微生物原基因组，对其中微生物16S rDNA的V6-V8高变区进行PCR扩增，并进行变性梯度凝胶电泳(DGGE)。通过电泳图谱，可分析出微生物的多样性及菌群结构的变化。利用本发明可以快速准确的扩增浓香白酒酿酒过程中不同窖泥的微生物的16S rDNA；并用DGGE进一步检测浓香白酒酿酒过程中不同窖泥微生物菌群的差异性，实现对酿酒窖泥微生物在发酵过程中变化的及时监测。

主权项

浓香型白酒窖泥微生物菌群16S rDNA扩增用引物对，其特征在于：所述的引物对的序列为：引物I：5’‑CGC CCG GGG CGC GCC CCG GGC GGG GCG GGG GCA CGG GGG GAA CGC GAA GAACCT TAC‑3’，引物II：5’‑ACG GGC GGT GTG TAC‑3’。