一种孕妇面条及生产方法

摘要

本发明公开了一种孕妇面条，主要原料为有大麦和小麦，在原料还添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、锌、铁；其生产方法为①将小麦粉和大麦粉混合，添加1～3%重量比的食用盐水、0.1～0.3%重量比的食用碱，在和面机内充分搅拌均匀，其中食用盐水中盐的重量百分比浓度为2%；②按原料配方中的比例加入维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、锌、铁于500ml水中溶解混匀倒入①步骤和面机中继续搅拌15～20分钟；③熟化；④复合压延切条；⑤烘烤；⑥切断包装。本发明既保持了面条原有的风味和特点，减少添加的营养强化剂在加工中的损失，生产出的面条能满足孕妇营养需要，物理性状好，口感爽滑，又能改善孕妇胃肠功能、减轻妊娠反应症状、增进食欲。

主权项

一种孕妇面条，包括有大麦和小麦，其特征在于100kg原料中：小麦粉占80～90kg大麦粉占10～20kg100kg原料还添加：维生素B1   0.3～0.4g维生素B2    0.3～0.4g叶酸 0.2～0.5g钙   160～320g锌   2.4～4.0g铁   2～4g。