利用D-阿洛酮糖差向异构酶的D-阿洛酮糖生产方法

摘要

本发明提供利用源自根瘤土壤杆菌的D-阿洛酮糖差向异构酶生产D-阿洛酮糖的方法。本发明提供具有SEQ ID NO：1的氨基酸序列并具有阿洛酮糖3-差向异构酶活性的蛋白质，编码所述蛋白质的基因，含有所述基因的重组表达载体，以及通过大规模生产的蛋白质与D-果糖的反应生产D-阿洛酮糖的方法。所述生产D-阿洛酮糖的方法是利用新型酶的对环境友好的方法，其中使用了便宜的底物，且所述酶的活性能够长期保持。因此，所述方法能够有效地用于D-阿洛酮糖的大规模生产。

主权项

SEQ ID NO：1的氨基酸序列的蛋白质在由D‑果糖生产D‑阿洛酮糖中的用途。