一种葡萄的保鲜方法

摘要

本发明属于果品保鲜技术，特别涉及一种葡萄的保鲜方法。本发明的目的是通过以下方法实现的：将水或乙醇溶液加热至45-60℃，保持温度恒定，按质量分数加入1-2％的钙盐或/和1-2％的双乙酸钠，制成热溶液，将挑选修整好的葡萄浸入其中处理10秒-20分钟后取出，沥干水分。装入聚乙烯袋，常温贮藏或预冷至品温为-1-0℃，装入聚乙烯袋，置于-1-0℃的冷库中贮藏。-1-0℃贮藏至100天，好果率达85％以上，此时不处理的对照几乎完全腐烂。并且该处理方法能够较好的保持果粒硬度和果梗鲜绿色泽，提高对病原菌的抗性，达到良好的效果。本发明与传统的SO2保鲜方法相比，具有安全，环保，高效的优点。

主权项

一种葡萄的保鲜方法，其特征在于：将水或质量百分比浓度为10‑30％的乙醇溶液加热至45‑60℃，保持温度恒定，按质量分数加入1‑2％的钙盐和1‑2％的双乙酸钠，制成热溶液，将挑选修整好的葡萄浸入其中热激处理10秒‑20分钟后取出，干燥后再运销或贮藏保鲜。