糙米酵素营养馒头及其制作方法

摘要

本发明涉及的是糙米酵素营养馒头及其制作方法，这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉100质量份为基准，糙米酵素为10-15质量份，酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液为0.4-0.7质量份，水为40-50质量份。本发明创造性发现在馒头制作过程添加糙米酵素，可提高面粉、面团和馒头的品质，并且赋予馒头更加丰富的营养价值，这种馒头不但兼有营养、保健的多功能性，而且配方简单，制作简单，生产成本低，易于推广。

主权项

糙米酵素营养馒头，其特征在于：这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉100质量份为基准，糙米酵素为10‑15质量份，酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液为0.4‑0.7质量份，水为40‑50质量份。