一种低分子海参、牡蛎活性物质滴丸的制备方法

摘要

本发明公开了一种低分子海参、牡蛎活性物质滴丸的制备方法，其特征是以海参或牡蛎肉为原料，采用生物酶解法，得到海参酶解液或牡蛎牡蛎酶解液，以复合风味蛋白酶进行风味矫正，酶灭活后的液体超滤得到低分子量活性组分液，加入食用滴丸基质，得到低分子海参、牡蛎活性物质滴丸，本发明具有采用低分子量活性物质制成、活性物质利用率高、容易被人体吸收、营养丰富、剂型合理、服用方便的低分子海参、牡蛎活性物质滴丸的特点。

主权项

一种低分子海参、牡蛎活性物质滴丸的制备方法，其特征是在温度25℃以下将鲜海参或鲜牡蛎肉，洗净，沥干，通过胶体磨打成原浆，原浆在反应釜内搅拌均匀并调PH值在6‑7.5之间，在恒温40‑60℃下加入0.5‑1‰的复合动物蛋白酶，酶解时间1‑3个小时，升温到70‑95℃进行酶灭活，离心取上清液调PH值5.5‑7.5温度为40‑60℃加入0.2‑1‰复合风味蛋白酶2小时后升温70‑95℃进行酶灭活，冷却后离心取上清液超滤，超滤后的上清液迅速预冻至‑40℃以下后真空升华24‑48小时，得到的冻干粉过100目筛，将滴丸基质熔解成液体，在50‑80℃恒温中，将冻干粉缓慢分批按滴丸总重量的40％加入滴丸基质中充分搅拌均匀，以每分种10‑160滴速度滴入配制好的冷凝剂中，收集滴丸经离心去除冷凝剂，即得低分子海参活性物质滴丸和牡蛎肽滴丸。