内源酶制备生物活性小肽的生产工艺

摘要

本发明是一种内源酶制备生物活性小肽的生产工艺，其特征在于，选取海洋低值小杂鱼或水产品加工下脚料为原料，原料经过清洗后搅碎，加水并制成鱼浆物料；将鱼浆物料置于酶解设备中，然后向其中加入氯化钙，然后对鱼浆物料进行加热升温并将温度控制在53～57℃，调节pH，进行酶解，得酶解产物；对酶解产物进行灭酶灭菌处理后，滤除酶解液中的杂质，得到初滤酶解液，浓缩，得液状或膏状的生物活性小肽。本发明利用海洋低值鱼机体内内源酶系，寻求最佳的自体酶解条件，不仅极大节省了成本，而且简化了生物活性肽的生产工艺，规模化生产易于实现。

主权项

一种内源酶制备生物活性小肽的生产工艺，其特征在于，其步骤如下：(1)选取海洋低值小杂鱼或水产品加工下脚料为原料，原料经过清洗后搅碎，然后按重量比1∶2～3向原料中加入2～6℃的水并投入匀浆机或者均质机中制浆，得鱼浆物料；(2)将鱼浆物料置于酶解设备中，然后向其中加入氯化钙，使鱼浆物料中氯化钙溶液的浓度为0.02～0.03mol/L，在制冷状态下使鱼浆物料摇匀；然后对鱼浆物料进行加热升温并将温度控制在53～57℃，用浓度为1.0～2.0mol/L的盐酸溶液及浓度为1.0～2.0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH达到6.8～7.2，进行酶解，酶解时对鱼浆物料进行搅拌，搅拌速度为50～60转/分钟，酶解时间为1～1.2小时；得酶解产物；(3)对酶解产物进行灭酶灭菌处理后，滤除酶解液中的杂质，得到初滤酶解液，浓缩，得液状或膏状的生物活性小肽。