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Máquina (10) para preparación instantánea de bebidas, concretamente café, por infusión de un producto contenido en una cápsula (12), comprendiendo la máquina: un cuerpo (16) portador de cápsulas que tiene un asiento (24) adaptado para recibir la cápsula (12), y un cabezal (18) de suministro móvil con respecto al cuerpo (16) portador de cápsulas entre una posición de carga, en la que el cuerpo (16) portador de cápsulas y el cabezal (18) de suministro están espaciados entre sí para permitir que la cápsula (12) se cargue en el asiento (24), y una posición de compactación, en la que el cuerpo (16) portador de cápsulas y el cabezal (18) de suministro hacen estanca una cámara de extracción donde la cápsula (12) se compacta para darle un volumen final, en la que el cabezal (18) de suministro incluye un émbolo (38) dispuesto para deslizarse dentro del asiento (24) a lo largo de una dirección de compactación para compactar por extracción la cápsula (12) recibida en el asiento (24), caracterizada porque comprende además un primer medio (52, 60) de ajuste para ajustar discretamente el volumen final de la cámara de extracción entre un valor mínimo y un valor máximo, y un segundo medio (66) de ajuste para ajustar continuamente el valor mínimo del volumen final de la cámara de extracción.
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