PROCEDIMIENTO DE CRIBADO PARA LOS AGENTES QUE CONFIEREN EL KOKUMI.

摘要

Procedimiento para el cribado de una sustancia que confiere el kokumi, es decir una sustancia que puede potenciar el sabor salado, umami, sabor dulce, sabor ácido o el sabor amargo, que comprende la reacción de un receptor del calcio y una sustancia de prueba y la detección de la actividad del receptor del calcio para indicar un posible efecto que confiere el kokumi a las sustancias de prueba.