| 摘要 |
<p>Installation (1) dans le domaine de l'agroalimentaire, notamment pour la fabrication du fromage, comportant : - un poste de formation (2) d'un caillé à partir de lait et de présure, - un poste de moulage (3) dans lequel le caillé est disposé dans un moule (4) dont les parois sont perforées, - un poste de transfert (5), - un poste de pressage (6) dans lequel sont entreposés les moules de caillé (4), - un poste d'affinage pendant une période et une température prédéterminées (non représenté), caractérisée en ce que le poste de moulage (3) est constitué par une structure métallique dans laquelle sont disposés une pluralité de moules (4) dont les parois sont perforées, surmontés de rehausse (9) alimentées à leur partie supérieure du mélange caillé-sérum, issu du poste de formation (2) de celui-ci, ladite structure étant statique pendant la phase de décantation du caillé, et animée en rotation ensuite, à la manière d'un carrousel.</p> |
