酒糟的生态解酸处理方法

摘要

本发明公开了一种酒糟的生态解酸处理方法，它包括预发酵、发酵及储存三个步骤，其中预发酵和发酵都包括加水、拌料、建堆以及翻堆等步骤。本发明的优点在于：通过预发酵、发酵两个步骤给好气菌（目标菌）提供了良好的生长环境，而好气菌又能消除酒糟中的霉菌毒素、杂醇酸等有害物质，并将酒糟中的难溶性物质等转化为易于北虫草吸收利用的物质，从而使生态解酸处理后的酒糟能成为北虫草理想的养料，从而是实现废弃的酒糟替代大米等粮食成为适宜北虫草生长的养料，因此，本发明不仅实现了废物地再利用，而且节省了大量的粮食，也大大降低北虫草的栽培成本。

主权项

酒糟的生态解酸处理方法，其特征在于：它包括以下步骤：a、预发酵：首先向酒糟中加水并拌合，水与酒糟的添加比例按重量份计为1：0.88‑1.04；接着将拌合的酒糟进行建堆，料堆高为0.6‑1.5m，料堆表面覆盖带有通气孔的塑料膜；当酒糟的下部出现氨臭味时及时翻堆，再重新建堆并覆盖塑料膜，直至酒糟下部没有氨臭味、且酒糟中的水不再下渗；b、发酵：向预发酵后的酒糟中再次加水并拌合，水与酒糟的添加比例按重量份计为1：0.22‑0.26；然后重复步骤a中的建堆、翻堆，直至酒糟料堆的料温升至68‑70℃时，停止翻堆，静置持续发酵直至PH值升至6.5‑7；c、储存：将上述发酵后的酒糟烘干或晒干后，存放于干燥处待用。