可流动物料的精炼方法和装置

摘要

本发明涉及可流动物料尤其是可流动的含可可的或巧克力状脂肪物的装置，并且包括在含气体的空间区(4)内的分份机构(2)，用于将运动的可流动物料(M)分为若干物料份并将运动的物料份交付给含气体的空间区，包括与空间区邻接的碰撞面(8)，用于使运动经过空间区(4)的物料(M)碰撞，其中物料在至少重力的作用下能沿该碰撞面(8)流动，还包括收集机构(10)，用于在一个收集点(12)收集沿碰撞面流动的精炼后物料(M’)。

主权项

一种精炼可流动物料尤其是可流动的含可可的或巧克力状脂肪物的方法，该方法包括以下步骤：S1)使可流动物料运动到分份机构，该分份机构设置在含气体的空间区内；S2)借助分份机构将运动的可流动物料分成若干物料份，所述若干物料份将经过该含气体的空间区；S3)使经过该空间区的物料碰撞一个与该空间区邻接的碰撞面，从而该物料在至少重力的作用下沿该碰撞面流动；S4)在收集点收集沿该碰撞面流动的精炼后物料。