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一种1,3-丙二醇脂肪酸双酯之制造方法，其步骤为将1,3-丙二醇与脂肪酸与1,3位置选择性酯解酵素混合，并在下列反应条件下进行酯化反应：该酵素之使用量占所使用脂肪酸重量百分比为5%至20%、该1,3-丙二醇与脂肪酸之莫耳比为1：1.5至1：2.5、真空度为5torr至30torr之微水状态及反应温度为50℃至80℃；其中该1,3位置选择性酯解酵素系为酒麴菌属(Rhizopus group,)之sn-1,3-脂解酵素(Lipozyme RMIM)。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该脂肪酸系选自下列群组：油酸、亚麻油酸、次亚麻油酸、棕榈酸、硬酯酸及其组合。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该脂肪酸系为油酸。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该酵素使用量占重量百分比8%至16%。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该1,3-丙二醇与脂肪酸之莫耳比为1：1.5至1：2.5。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该适当的反应条件中微水状态系以抽真空及/或加入分子筛之方式达成。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该适当的反应条件中微水状态以抽真空方式达成，真空度为25torr至30torr。如申请专利范围第1项之制造方法，其中该适当的反应条件中反应温度为55℃至75℃。 |
