| 摘要 |
1. Способ производства пищевых продуктов, включающий этапы ! добавления материала хмелевой дробины к указанному пищевому продукту, ! деактивации кислорода. ! 2. Способ по п.1, в котором материал хмелевой дробины выбирают из группы, состоящей полностью или частично из концевой фракции экстракции хмеля, концевой фракции экстракции мягких смол и концевой фракции экстракции масел хмеля, жидкого экстракта хмелевой дробины или твердого экстракта хмелевой дробины. ! 3. Способ по п.2, в котором жидкий экстракт хмелевой дробины, содержащий стильбены и флавоноидные соединения, извлекают в жидкую фазу полярным растворителем, выбранным из группы, состоящей из воды, этанола, изопропанола, метанола, дихлорметана, трихлорметана, н-бутанола, этилацетата, хлористого этилена, трихлорэтилена и их смеси. ! 4. Способ по п.3, в котором полярный растворитель предпочтительно является водой, этанолом и их смесью. ! 5. Способ по п.2, в котором твердый экстракт хмелевой дробины содержит твердые остатки указанной экстракции. ! 6. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором пищевой продукт является напитком и предпочтительно напитком, получаемым при брожении, таким как пиво. ! 7. Способ по п.6, в котором этап добавления указанного материала хмелевой дробины осуществляют на этапе после выполнения процесса ферментации. ! 8. Способ по любому из пп.1-5 или 7, в котором хмель выбирают из группы, состоящей из хмеля, имеющего низкий уровень содержания мягких смол, гранул, полученных из хмеля с низким уровнем содержания мягких смол, их обогащенного типа. ! 9. Способ по п.6, в котором хмель выбирают из группы, состоящей из хмеля, имеющего низкий уровень с |
