| 发明名称 | 大米保鲜剂及其制备方法和应用 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种大米保鲜剂及其制备方法和应用，大米保鲜剂原料的重量百分比组成为：脂肪氧化酶抑制剂0.5％～2％；成膜剂5％～10％；包埋剂10％～15％；分散剂75％～84％。本发明大米保鲜剂通过调节脂肪酶活性抑制大米储藏期间脂肪分解，从而防止大米哈败。 | ||
| 申请公布号 | CN101946823A | 申请公布日期 | 2011.01.19 |
| 申请号 | CN201010285724.7 | 申请日期 | 2010.09.17 |
| 申请人 | 天津科技大学 | 发明人 | 李喜宏;刘霞;邢亚阁;雷桂明 |
| 分类号 | A23B9/26(2006.01)I | 主分类号 | A23B9/26(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津才智专利商标代理有限公司 12108 | 代理人 | 王顕 |
| 主权项 | 一种大米保鲜剂，其特征在于，原料的重量百分比组成为：脂肪氧化酶抑制剂0.5％～2％；成膜剂5％～10％；包埋剂10％～15％；分散剂75％～84％；所述的脂肪氧化酶抑制剂为绿原酸、咖啡酸中的至少一种；所述的成膜剂为壳聚糖、虫胶、蜂胶、明胶中的至少一种；所述的包埋剂为β‑环糊精、多孔变性淀粉中的至少一种；所述的分散剂为含有蔗糖的柠檬酸磷酸缓冲液，其pH值为4.0～5.0，蔗糖在分散剂中的质量百分比含量为0％～5％。 | ||
| 地址 | 300457 天津市塘沽区天津经济技术开发区13大街29号 | ||