利用微波真空干燥制备活性干酵母的方法

摘要

本发明公开了利用微波真空干燥制备活性干酵母的方法，按照下述步骤进行：(1)将活化后卡利比克毕赤酵母接种在装有NYTB培养基三角瓶中，取菌悬液4000r/min离心10min，弃上清，无菌水清洗再离心，除去残余的培养基成分，反复清洗、离心两次，获得酵母乳液；(2)在上述酵母乳液中添加浓度为12.5g/100ml的保护剂司班60，混合均匀；(3)将上述添加了保护剂的酵母乳液进行真空微波干燥，其中所述微波真空干燥功率密度为1w/g～2w/g；真空度为80mbar；微波真空干燥时间为0.5h～3h。利用微波真空干燥制备活性干酵母，具有生产速度快、效率高、能耗低、等优点。

主权项

利用微波真空干燥制备活性干酵母的方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)酵母乳液的制备：将活化后卡利比克毕赤酵母(Pichia caribbica)接种在装有NYTB培养基三角瓶中，28℃、180r/min摇床培养48h；取菌悬液4000r/min离心10min，弃上清，无菌水清洗再离心，除去残余的培养基成分，反复清洗、离心两次，获得酵母乳液；其中NYTB培养基中牛肉浸膏8g/L，酵母浸膏5g/L，海藻糖10g/L，自来水1L；(2)添加保护剂：在上述酵母乳液中添加保护剂司班60，将司班60配置成浓度为12.5g/100ml的水溶液，配好后保持50～70℃，按司班60与乳液中酵母干重的质量比为2％的添加量加入到酵母乳液中，混合均匀；(3)微波真空干燥：将上述添加了保护剂的酵母乳液进行真空微波干燥，其中所述微波真空干燥功率密度为1w/g～2w/g；真空度为80mbar；微波真空干燥时间为0.5h～3h。