一种新型方便面面刀

摘要

本新型方便面面刀的设计，包括齿辊、刀齿、刀槽，在齿辊两头，分别相对应的设有窄低齿单元和窄高齿单元；在齿辊中间，分别相对应的设有窄高齿单元、窄低齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元。它不仅可以杜绝宽面条油炸工业化生产时产生的大量气泡、大量粗条、积堆等问题；还可以提升产品的筋度，使复水性达到4分钟以内，有利与风味更好的附着面条表面，使面条吃起来更有味。很好的实现了宽面条油炸工业化，使产品达到方便面的基本属性要求(复水性)，同时提升了产品的品质(筋度、面条入味等)。

主权项

一种新型方便面面刀，包括齿辊、刀齿、刀槽，其特征在于：在齿辊上设有一个窄低齿，在窄低齿两边设有同样宽度的齿槽，形成一个窄低齿单元；和窄低齿并排设有两个窄高齿，两个窄高齿中间设有一个同样宽度的齿槽，构成一个窄高齿单元；和窄高齿单元并排设有两个宽低齿，宽低齿两边及中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽低齿单元；和宽低齿单元并排设有三个宽高齿，两宽高齿中间各一个同样宽度的齿槽，构成一个宽高齿单元，齿辊之间窄低齿单元和窄高齿单元、宽低齿单元和宽高齿单元分别互相啮合。