发明名称 |
一种复合花生蛋白粉配方及制备方法 |
摘要 |
本发明属于花生蛋白深加工领域,本发明提供了一种复合花生蛋白粉配方,其特征在于:它是由低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉、小米粉、花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇组成的。本发明还提供了复合蛋白粉的制备方法,该方法包括以下步骤:原料称重、混料、水溶液浸泡、胶体磨磨浆、配液、高压均质、冷冻干燥。采用该方法制备的复合花生蛋白粉,蛋白质含量高,凯氏定氮法检测蛋白质含量都在40%以上,营养全面均衡,开水冲调后即可饮用。因此,本发明具有以下有益效果:蛋白质含量高、易溶于开水、适合不同的人群,而且生产工艺简单易操作,适用于工业化生产,具有良好的经济效益和社会效益。 |
申请公布号 |
CN101946959A |
申请公布日期 |
2011.01.19 |
申请号 |
CN201010262656.2 |
申请日期 |
2010.08.20 |
申请人 |
山东省花生研究所 |
发明人 |
杨庆利;高俊安;朱凤;孙杰;张初署;于丽娜;毕杰 |
分类号 |
A23L2/39(2006.01)I;A23L2/66(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/39(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种复合花生蛋白粉配方,其特征在于:它是由低温冷榨半脱脂花生蛋白粉、绿豆粉、小米粉、花生壳水溶性膳食纤维和木糖醇组成的。 |
地址 |
266100 山东省青岛市李沧区浮山路126号 |