| 发明名称 |
СПОСІБ КОРЕГУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ М'ЯСА З ПОРОКОМ АВТОЛІЗУ PSE |
| 摘要 |
Спосіб корегування властивостей м'яса з пороком автолізу PSE передбачає введення у фарш рН-регулюючого агента на початку футерування. Як рН-регулюючий агент використовують бінарну суміш католіту й аноліту водопровідної води. |
| 申请公布号 |
UA107771(U) |
申请公布日期 |
2016.06.24 |
| 申请号 |
UA20150011685U |
申请日期 |
2015.11.26 |
| 申请人 |
ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ |
发明人 |
Віннікова Людмила Григорівна;Пронькіна Ксенія Володимирівна |
| 分类号 |
A23L13/60 |
主分类号 |
A23L13/60 |
| 代理机构 |
|
代理人 |
|
| 主权项 |
|
| 地址 |
|
