湄公河三角洲鲶鱼油脂及应用及制备母乳脂肪替代物的方法

摘要

本发明为一种湄公河三角洲鲶鱼油脂及应用及制备母乳脂肪替代物的方法。本发明的来源于湄公河三角洲鲶鱼的油脂，是从湄公河三角洲鲶鱼(Pangasianodon gigas)的全鱼中提取或从去除鱼片以后的其余部位提取的鲶鱼脂肪或其分提液体组分。所述鲶鱼油脂应用于制备母乳脂肪替代物。湄公河三角洲鲶鱼油脂制备的母乳脂肪替代物中的Sn-2位上的棕榈酸含量相对较高，可以达到与母乳脂肪中Sn-2位上棕榈酸含量一致，即达到60％以上。同时，由于湄公河三角洲鲶鱼脂肪或其分提液体组分存在AA和DHA，这种母乳脂肪替代物不需要额外添加AA和DHA或者只需要添加少量的AA或DHA。

主权项

一种来源于湄公河三角洲鲶鱼的油脂，其特征在于：是从湄公河三角洲鲶鱼(Pangasianodon gigas)的全鱼中提取或从去除鱼片以后的其余部位提取的鲶鱼脂肪或所述鲶鱼脂肪的分提液体组分。