彩色晶体珠及其制备方法

摘要

一种彩色晶体珠及其制备方法，本发明还涉及一种食品领域的一种食用珠体的配方；本发明还涉及一种食用珠体的制备方法。本发明提供一种彩色的呈透明状的食用珠体的配方。一种彩色晶体珠，彩色晶体珠是由复合胶体、色素、钙液组成；复合胶体是由结冷胶和卡拉胶组成，其中，结冷胶占复合胶体的0.5％-1％，卡拉胶占复合胶体的1％-1.5％；所述的色素少量；钙液的浓度为2％-6％。本发明还提供一种彩色的呈透明状的食用珠体的制备方法。本发明的制备方法，通过滴灌技术，将复合胶体进行科学合理复配，最终达到简化工艺，降低成本之目的。不仅外观造型美观，而且可获得颜色丰富的彩色晶体珠。

主权项

一种彩色晶体珠，其特征在于：所述的彩色晶体珠是由复合胶体、色素、钙液组成；所述的复合胶体是由结冷胶和卡拉胶组成，其中，结冷胶占复合胶体的0.5％‑1％，卡拉胶占复合胶体的1％‑1.5％；所述的色素少量；所述的钙液的浓度为2％‑6％。