| 发明名称 |
一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法 |
| 摘要 |
本发明涉及的是一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，所述的护色剂其成份包括三聚磷酸钠、异Vc钠、焦亚硫酸钠、β-环状糊精、乙二胺四乙酸钠。枇杷果浆的制备方法为：先选取鲜枇杷果实、冲洗，将枇杷果实去皮、去核、破碎成浆，并加入护色剂、白糖进行调配搅拌均匀，将搅拌后的果浆抽取真空，然后加热进行酶活性的钝化，最后将枇杷果浆进行分装并冷却，冷却后的枇杷果浆即可入库，在常温状态保存。通过本发明制备后的枇杷果浆其保存成本低；加工过程方法简单，可以让枇杷果浆在常温下进行保存。 |
| 申请公布号 |
CN101940347A |
申请公布日期 |
2011.01.12 |
| 申请号 |
CN201010170340.0 |
申请日期 |
2010.05.12 |
| 申请人 |
邓丕毛 |
发明人 |
邓丕毛 |
| 分类号 |
A23L2/04(2006.01)I;A23L1/272(2006.01)I;A23L3/00(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/04(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种枇杷浆护色剂，包括的以下成分，其重量比为：三聚磷酸钠 45％～55％异Vc钠 11％～20％焦亚硫酸钠 5％～16％β‑环状糊精 5％～20％乙二胺四乙酸钠 0.01％～16％ |
| 地址 |
612160 四川省眉山市东坡区彭寿街2号附12号 |
