槟花酒

摘要

本发明公开了一种槟花酒，它是将新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用热水浸泡，过滤，经日晒后在烘干；将所得槟榔花干料与原料米按比例混合后进行蒸煮，静置凉干，加入酒饼进行发酵，蒸馏得到成品，然后分级包装，入库保存。本发明制备工艺过程简单，有效地利用了槟榔花胎的有效保健成分，口感好，气味芳香，服用对人体具有明目、护肝、开胃健胃、润肺祛痰之功效，能生津、益气安神，是一种绿色无公害保健酒。

主权项

一种槟花酒，其特征在于：将新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用热水浸泡8‑30分钟，过滤，经日晒后烘干；将所得槟榔花干料与原料米混合，其中按重量比计原料米与槟榔花干料的比为10∶2‑10；将混合料蒸煮后静置凉干，加入酒饼进行发酵，酒饼的加入量为总物料的2‑7％，发酵时间为3‑20天；蒸馏得到成品，然后分级包装，入库保存；所述槟榔花胎由槟榔花未开时包裹在包壳内的花蕾、花穗及穗柄组成。