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PRODUTO DE LATICìNIO ESPALHáVEL. A presente invenção refere-se a um produto espalhável com base em laticínio sem a necessidade de uso de qualquer aditivo emulsíficante ou espessante. Uma pasta estável em prateleira de acordo com a presente invenção compreende leite condensado adoçado com teor de gordura de 2 a 25 % em peso e teor de água de 15 a 35% em peso, substancialmente livre de emulsificantes e espessantes, não caramelizado e espessado por cisalhamento de modo que ele tenha uma firmeza correspondente a uma força de compressão máxima de pelo menos 20 g medida por um Analisador de Textura TA.HDi equipado com uma célula de carga de 5 kg.
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