一种花蛤肉的制备方法

摘要

本发明旨在提供一种花蛤肉的制备方法，此方法是将生蛤蒸气高温加热，蒸煮熟透，蛤壳张开，再经过壳肉分离机械进行壳肉分离加工，脱水处理，最后将花蛤肉通过筛选分级装置按照不同的规格进行筛选分级，得到等级区分完成的花蛤肉成品。本发明制备工艺简单、适于批量生产，有效的提高了生产效率，同时节约了人力资源，降低了生产成本。

主权项

一种花蛤肉的制备方法，将生蛤蒸汽高温加热，蒸煮熟透，蛤壳张开，再经过壳肉分离机械进行壳肉分离加工，脱水处理，最后将花蛤肉通过筛选分级装置按照不同的规格进行筛选分级，得到等级区分完成的花蛤肉成品，其特征在于：所述的壳肉分离加工分为以下三个工序：(1)锥体滚筒离心分离机一次壳肉分离：蒸煮后的花蛤由锥体滚筒离心分离机滚筒小端送入，在滚筒内翻动、抛击，使壳、肉分离，壳由滚筒的大端送出，花蛤肉及破碎的细壳通过滚筒的网眼掉落到下部的料盘上，通过水流冲至二次壳肉分离机；(2)二次壳肉分离：锥体滚筒离心分离机料盘中的花蛤肉、碎壳由水流冲入二次壳肉分离机的水槽中，内部设置的三根搅动叶轮顺水流方向转动，由于碎壳比重大，沉在水槽底部的输送带上，由输送带沿运动方向带出，花蛤肉漂浮在水上方，在水流和搅动叶轮的推动下由出料口飘出；(3)三次壳肉分离、脱水：三次壳肉分离机由长水槽、分离栅、容壳槽组成，由二次分离机分离出的花蛤肉，在水流的带动下在水槽中漂流翻滚，极少数附着在花蛤肉上的细小碎壳再次分离，在流过分离栅时，在重力的作用下，碎壳沉入容壳槽，经过三次壳肉分离的花蛤肉在水流的推动下进入脱水盘中脱水。