营养性饮料

摘要

本发明涉及用于预防或治疗营养不良(尤其在第三世界)的营养性饮料及用于生产所述营养性饮料的方法。

主权项

一种用于生产营养性饮料的方法，包括：a)用至少一种具有肌醇六磷酸酶活性的酶和至少一种蛋白水解酶处理小麦面筋蛋白以获得水解的小麦面筋蛋白；b)添加碳水化合物源以获得水性组合物，其包含水解的小麦面筋蛋白和碳水化合物；c)将步骤b)的所述水性组合物与植物油混合以获得具有平衡的食物能量分布的组合物；和d)使步骤c)的所述组合物均质化以获得营养性饮料；其中可以在步骤a)中的所述酶处理之前、过程中或之后实施步骤b)中的碳水化合物添加。