| 摘要 |
荞麦芦丁酿造啤酒生产方法，属于食品生产领域。是荞麦芦丁食品生产方法的分案。荞麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素和微量元素。苦荞黄酮(芦丁占80％以上)有软化血管、降血压，降血脂、降血糖、抑制肿瘤、抗菌、抗病毒和抗氧化等多种生理功能。普通荞麦啤酒生产过程中，荞麦种子胚中的芦丁降解酶将芦丁降解破坏，不能实现荞麦的药食两用功能。此发明生产步骤：选料灭酶→配料生产→包装检验得到成品。荞麦芦丁酿造啤酒可含芦丁10～30mg/100ml，最大限度保存了荞麦芦丁。荞麦芦丁食品养护血管、预防血管病，心脑血管病是当今人类的头号杀手。此技术用于生产各种荞麦芦丁酿造啤酒。 |
