使用天然材料生产发酵产品的方法以及含有由此制备的发酵产品的食物或药物

摘要

本发明涉及一种生产天然材料发酵产品的方法，所述发酵产品基于其中70g蛋白含量或24g膳食纤维含量，含有3-4g或更少量的核酸，所述方法通过添加微生物和发酵混合物，来降低天然材料中的碳水化合物含量，并增加β-葡聚糖含量。本发明还涉及由所述方法生产的发酵产品，和含有所述发酵产品的食物产品或药物产品。

主权项

一种生产含有减少的碳水化合物含量和增加的β‑葡聚糖含量的天然材料发酵产品的方法，该方法包括：‑在天然材料中添加可食性微生物用于发酵；和‑在发酵步骤期间或之后控制核酸。