一种胡萝卜粉生产工艺

摘要

一种胡萝卜粉生产工艺，其特征在于，选择成熟、无腐烂变质的鲜胡萝卜作原料，先用次氯酸水溶液浸泡，再用清水清洗，然后切块，再用真空干燥方法干燥至胡萝卜的含水量低于5％；取干燥后的胡萝卜投入超微粉碎机中进行超微粉碎、分级，制得平均粒径低于10μm的胡萝卜粉；再用真空干燥方法干燥至含水量低于1％，再进行分散、匀化处理，包装即得。它以不破坏胡萝卜的营养物质为基础，产品胡萝卜粉是集方便性、纯天然性、复合营养性于一体的保健食品，具有粒度细、易溶解等特点，基本能够100％被人体吸收，可以成为许多高品质功能性食品、饮品乳粉制品、高档面食、肉灌食品的添加剂，还可以成为高级化妆品的添加剂，或者重要的制药原料。

主权项

一种胡萝卜粉生产工艺，其特征在于，其步骤如下：(1)原料处理：选择成熟、无腐烂变质的鲜胡萝卜作原料，先用次氯酸水溶液浸泡5‑10min，每公斤水中所加入的次氯酸为5‑15mg，浸泡结束后用清水清洗，然后切块，再用真空干燥方法干燥至胡萝卜的含水量低于5％；(2)取干燥后的胡萝卜投入超微粉碎机中，在0‑4℃下进行超微粉碎、分级，制得平均粒径低于10μm的胡萝卜粉；(3)再用真空干燥方法将胡萝卜粉干燥至含水量低于1％，再对胡萝卜粉体进行分散、匀化处理，包装即得。