produto lácteo fresco com baixo teor de gorduras e açúcares, processos de fabricação de produto lácteo fresco, processo de fabricação de preparação alimentìcia intermediária, preparação alimentìcia intermediária, usos de preparação alimentìcia intermediária e uso de um ou mais ingredientes sacietógeno

摘要

PRODUTO LáCTEO FRESCO COM BAIXO TEOR DE GORDURAS E AçúCARES, PROCESSOS DE FABRICAçãO DE PRODUTO LáCTEO FRESCO, PROCESSO DE FABRICAçãO DE PREPARAçãO ALIMENTìCIA INTERMEDIáRIA, PREPARAçãO ALIMENTìCIA INTERMEDIáRIA, USOS DE PREPARAçãO ALIMENTìCIA INTERMEDIáRIA E USO DE UM OU MAIS INGREDIENTES SACIETóGENO. A presente invenção refere-se a produto lácteo fresco com baixo teor de açúcar e gordura e baixa densidade de energia, que compreende um ou vários ingredientes sacietógenos, bem como a um processo de fabricação desse produto. O(s) mencionado(s) ingrediente(s) sacietógeno(s) compreende(m) proteínas, particularmente proteínas do leite e preferencialmente proteínas séricas do leite, opcionalmente associadas a fibras alimentícias hidrossolúveis e, preferencialmente, fibras alimenticias hidrossolúveis viscosificantes.