一种花生粒与乳粉复合蛋白饮品的制作方法

摘要

本发明是一种花生粒与乳粉复合蛋白饮品的制作方法，属蛋白饮品制备技术领域。相对以前植物蛋白产品中存在的口感稀薄，能量不足，营养成分不能有效吸收的缺点，具有把乳粉中各种钙质与花生的各种营养有效融合的特点。本发明特征是以花生及全脂乳粉为主要原料，制作工艺是将花生脱皮烘干，高温蒸煮提出部分花生油，以分瓣花生粒调配高温加水均质的全脂乳粉，并依靠白砂糖及稳定剂使花生均匀悬浮，罐装后经120℃高温杀菌，完成花生粒与乳粉复合蛋白饮品制作。口感香甜，营养价值极高，老少皆宜，易于保存。

主权项

一种花生粒与乳粉复合蛋白饮品的制作方法，特征是：以分瓣花生粒，调配高温加水均质的全脂乳粉，并依靠按比例添加的白砂糖及适量食品添加剂使花生均匀悬浮，花生颗粒的植物蛋白与全脂乳粉的动物蛋白融合，均质后奶水及花生粒均匀分布，不出现分离现象，口感香甜，无异味。