| 摘要 |
Zpusob výroby quercetin-3-.beta.-D-glukopyranosidu (isoquercitrinu) enzymovým štepením rutinu za vzniku L-rhamnosy jako vedlejšího produktu. Na roztok ci suspenzi rutinu ve vodném roztoku, v koncentraci 11 až 350 g/l, se pusobí enzymem zvoleným ze skupiny glykosidas, zahrnující .alfa.-L-rhamnosidasu a naringinasu, pri teplotách 60 až 90 .degree.C a pri pH v rozmezí od 8,05 až 10,1. Po skoncení reakce se isoquercitrin oddelí, prípadne precistí rekrystalizací ze silne bazických roztoku, napr. roztoku hydroxidu sodného. Po oddelení isoquercitrinu lze zbylý reakcní roztok obsahující L-rhamnosu dále použít pro prípravu enzymu .alfa.-L-rhamnosidasy submerzní kultivací mikroorganismu rodu Aspergillus nebo Penicillium a s výhodou druhou Aspegillus terreus v mediu, vyžadujícím L-rhamnosu jako induktor. Krome toho lze zbylý reakcní roztok obsahující stále aktivní glykosidasu, po naredení a úprave pH, opetovne použít prímo k další konverzi rutinu na isoquercitrin. Použitou glykosidasou je s výhodou .alfa.-L-rhamnosidasa, a to jak komercne dostupná, tak submerzne pripravená. |
