一种聚谷氨酸提取方法

摘要

本发明公开了一种聚谷氨酸提取方法，即在一定pH、温度的发酵液中按比例添加溶菌酶、蛋白酶，作用一定时间除去发酵液中的菌体，然后加入适量的乙醇制成乳浊液并沉淀出胶渣，离心除去胶渣，再加入适量钠盐沉淀胶体同时分离色素、盐类杂质，胶体再复水溶解，经超滤浓缩进一步脱盐、色素小分子杂质，超滤浓缩液再加入乙醇析出胶体，多次置换高度乙醇降低胶体粘度，经离心分离乙醇后，真空烘干或冷冻烘干制的产品γ-PGA。本发明提取工艺简单、生产成本低、产品质量好。

主权项

一种聚谷氨酸提取方法，其特征是按下述工艺步骤操作：(1)检测发酵液中聚谷氨酸胶体含量、pH、菌体含量；(2)开搅拌用1 20％的碱液调料液pH至6.0 8.0，开蒸汽升温使发酵液温度保持在30℃ 50℃之间；(3)根据发酵液中菌体含量的重量比添加0.05％ 10％的溶菌酶、蛋白酶；(4)开搅拌保温作用5 7小时，使酶作用彻底；(5)搅拌缓慢流加60 90度的乙醇，在乙醇流加量为发酵液一倍体积时用1 20％的碱液调料液pH至8.0 10.0；(6)继续缓慢流加60 90度的乙醇提取，制的乳白色悬浊液并出现灰色或灰黄色胶渣，停止流加乙醇；(7)抽取胶体悬浊液至离心机中，分离胶渣；胶渣去烘干制造工业级聚谷氨酸；(8)分离后的乳浊液转至提取罐中；(9)开搅拌慢慢加入适量食品级食盐，絮凝聚谷氨酸；(10)待聚谷氨酸絮凝完全，乙醇变清，停止加入钠盐；(11)停搅拌使胶体沉淀；(12)完全转移上部的乙醇，然后加入发酵液体积比为1∶0.8 1.2的清水；(13)开搅拌重新溶解胶体，并用1 15％稀酸调pH至2.0 5.0；(14)调酸后的胶体溶液用超滤膜过滤透析浓缩，去除色素、盐类小分子杂质；(15)超滤浓缩液用1 20％的碱液调料液pH至6.0 8.0，缓慢加入90 95度的乙醇提取胶体，提取完全；(16)停搅拌静置1 5小时，转移上部乙醇；(17)缓慢加入90 95度的乙醇开搅拌，用1 15％稀盐酸或碱液缓慢调pH至1.0 3.0或5.0 7.5，浸泡胶体2小时，充分吸收胶体内部多余的水分，使胶体内外pH一致；(18)转至离心机，进行固液分离，固体胶体经真空低温干燥或冷冻干燥得到钠型或氢型胶体γ PGA。