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一种聚谷氨酸提取工艺，其特征是按下述工艺步骤操作：(1)检测发酵液中γ 聚谷氨酸含量、pH、可溶蛋白含量；(2)开搅拌，用1 15％稀盐酸缓慢调发酵液pH至3.0 5.0；(3)用泵输送发酵液到高速离心机进行菌体分离，分离清液转至酶解罐中，开搅拌用1 20％的氢氧化钠溶液调发酵液pH至6.0 8.0，开蒸汽缓慢升温，使发酵液温度保持在30℃ 50℃之间，根据发酵液中可溶蛋白含量，按0.1％ 10％的比例添加蛋白酶，开搅拌保温作用一定时间，使酶水解蛋白彻底；(4)除蛋白后的清液再次高速离心除去不溶物，用1 15％稀盐酸缓慢调酶解后的离心清液pH至3.0 5.0，用泵输送到超滤膜进行透析浓缩；(5)经超滤浓缩，去除色素及盐类、其它氨基酸小分子杂质，超滤浓缩液转至一次提取罐中；(6)开搅拌用1 20％的碱液缓慢调超滤浓缩液pH至6.0 8.0或2.0 4.0，缓慢流加60 90度的乙醇，使发酵液形成乳白色的悬浊液同时有灰色或黄色的胶渣出现；(7)悬浊液及胶渣用泵转至离心机，离心除去胶渣，得到纯净乳浊液；(8)乳浊液转至二次提取罐中，开搅拌缓慢加入适量固体食盐析出胶体，直至胶体析出完全，停搅拌沉降胶体1 5小时，转移上部乙醇；(9)开搅拌多次加入适量80 100度乙醇浸泡胶体1 3小时，降低胶体粘度，用泵转至离心机进行固液分离，分离后的胶体进行真空冷冻干燥或真空低温干燥，制得γ 聚谷氨酸成品。 |
