对牛奶进行分离以生产酪蛋白和乳清蛋白的方法及装置

摘要

本发明公开了一种酪蛋白和乳清蛋白的生产方法及装置，具体的说，是采用陶瓷膜微滤系统对牛奶进行分离以生产酪蛋白和乳清蛋白的方法及装置。所述方法为：牛奶经过预过滤，然后升温，进行稀奶油的离心分离，所得脱脂乳进行巴氏杀菌，冷却后进入陶瓷膜微滤系统，根据产品品种选择不同的浓缩因子，截留液富集的是酪蛋白，透过液富集的是乳清蛋白。本发明分离方法操作简单，可连续生产，清洗方便，得到的酪蛋白可与稀奶油复配直接用于干酪的加工生产，为干酪用乳的标准化过程提供了新的途径；同时得到的“理想”乳清无菌、无脂、成分均一，容易控制，简化了将其加工成高附加值乳清产品的过程。

主权项

对牛奶进行分离以生产酪蛋白和乳清蛋白的方法，其特征在于：牛奶经过预过滤，然后升温，进行稀奶油的离心分离，所得脱脂乳进行巴氏杀菌，冷却后进入陶瓷膜微滤系统，根据产品品种选择不同的浓缩因子，截留液富集的是酪蛋白，透过液富集的是乳清蛋白。