| 摘要 |
PRODUTO ALIMENTìCIO à BASE DE FRUTAS ACONDICIONADO, PROCESSO DE PREPARAçãO DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO E LINHAGEM. A presente invenção refere-se a um produto alimentício acondicionado à base de frutas, do tipo bebida ou purê de frutas, que compreende probióticos vivos e estáveis preferencialmente a uma concentração superior a 10^8^ UFCImI, um teor elevado de frutas preferencialmente superior a 50% e reduzido de ácidos orgânicos, e no qual a produção de sabores estranhos é reduzida ou eliminada em relação à matriz de frutas inicial. A presente invenção refere-se também de um processo de preparação desse produto alimentício. |
