| 摘要 |
NOVAS ENZIMAS PARA UTILIZAçãO EM BRANQUEAMENTO ENZIMáTICO DE PRODUTOS ALIMENTìCIOS. A presente invenção se relaciona a novos peptídeos de acordo com caroase 01-05 de quaisquer equivalentes funcionais de qualquer deles, apropriados para utilização em um método para preparo de produtos alimentícios tendo brancura melhorada, a utilização de enzimas para melhora da brancura de, pelo menos, parte de produtos alimentícios, um processo para preparo de um produto alimentício onde a enzima é utilizada e o produto alimentício obtido. |
