| 发明名称 | 冷冻饮品涂挂用巧克力组合物 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种冷冻饮品涂挂用巧克力组合物，该组合物中包括：木糖醇20～55重量份，油脂40～55重量份，非脂乳固体5～30重量份，乳化剂0.2～0.6重量份。本发明还提供了利用所述的巧克力组合物对冷冻饮品进行涂挂的方法，以及所得到的具有所述巧克力组合物制作的涂层的冷冻饮品。本发明通过特殊的配方调整，可使所形成的巧克力涂层具有良好的防潮性。 | ||
| 申请公布号 | CN101288434B | 申请公布日期 | 2010.12.15 |
| 申请号 | CN200810110111.2 | 申请日期 | 2008.06.10 |
| 申请人 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 发明人 | 温红瑞;张冲;谷晓青 |
| 分类号 | A23G9/32(2006.01)I;A23G9/48(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人 | 黄健 |
| 主权项 | 一种冷冻饮品涂挂用巧克力组合物，该组合物中包括：木糖醇20～55重量份，油脂40～55重量份，非脂乳固体5～30重量份，乳化剂0.2～0.6重量份；其中所述乳化剂包括卵磷脂和聚甘油蓖麻醇酯，且卵磷脂与聚甘油蓖麻醇酯的重量比为4～1∶1～4；所述巧克力组合物中至少含有3～35％的可可脂；且所述油脂在组合物中的总含量为47wt％～55wt％。 | ||
| 地址 | 010110 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 | ||