一种糖化酶及其编码基因与表达方法

摘要

本发明公开了一种糖化酶及其编码基因与表达方法。本发明的糖化酶是如下a)或b)的蛋白质：a)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；b)将序列表中序列2所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有糖化酶活性的由a)衍生的蛋白质。本发明的糖化酶具有高度的热稳定性，且不催化葡萄糖生成寡糖，克服了其它来源的糖化酶不耐高温、催化逆反应的弊端，在实际生产中能节约成本，提高转化率，有重要的经济意义。本发明的糖化酶表达方法，能够高效表达糖化酶，糖化酶的产量可达112800U/L发酵液。

主权项

一种糖化酶，是由序列表中SEQ ID NO：2所示的氨基酸序列组成的蛋白质。