一种活性粘红酵母粉的制备方法

摘要

本发明提供了一种活性粘红酵母粉的制备方法，以粘红酵母为出发菌株，首先制备直投式发酵剂冻干菌粉末，每吨发酵培养基接种150g直投式发酵剂，28-30℃，通风量80-95m3/小时，24小时后连续流加由2％蔗糖、0.3％尿素、0.1％硫酸铵配制的营养源，18小时加完，培养时间48-55小时，然后采用管式离心机，5000转/分钟，取酵母浓缩液，按酵母浓缩液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％单硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，将这些添加物质充分溶解于酵母浓缩液中搅拌均匀，50℃通风干燥使其水分在20-25％，进行造粒，然后50℃继续干燥，使颗粒水分低于5％，然后进行真空包装。

主权项

一种活性粘红酵母粉的制备方法，其特征是：每吨发酵培养基接种150g直投式发酵剂，28 30℃，通风量80 95m3/小时，经过流加营养源，培养时间48 55小时，然后采用管式离心机，5000转/分钟，取酵母浓缩液，按酵母浓缩液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％单硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5 5％糊精，将这些添加物质充分溶解于酵母浓缩液中搅拌均匀，50℃通风干燥使其水分在20 25％，进行造粒，然后50℃继续干燥，使颗粒水分低于5％，然后进行真空包装。