浓香山茶籽油的制作方法

摘要

本发明涉及一种浓香山茶籽油的制作方法，其工艺采用筛选、软化调质、快速加热、胶辊脱壳、原料破碎、压胚、蒸炒胚料、机械压榨、水化脱胶、真空干燥脱水、滤油机精滤处理等多道工序。在精炼过程中无需磷酸脱胶，不采用NaOH脱酸，不用活性白土脱色，生产工艺简单，生产成本低，提高了3-5％的出油率，产品质量符合国标油茶籽油压榨一级油的标准GB11765-2003、以及符合食用植物油卫生标准GB2716-2005的要求；经本发明制得的浓香山茶籽油，保持了天然的风味和天然营养成份，它的气味、颜色和口味等品质天然纯正。

主权项

1.一种浓香山茶籽油的制作方法，其特征在于工艺步骤是：第一步是筛选：采用孔径为14mm-16mm的筛网对原料进行筛选；第二步是软化调质：经筛选后的原料入料水分控制在12-15％，软化温度控制在60-65℃，出料水分控制在10％-13％；第三步是快速加热：将经软化调质后的原料的加热温度从60-65℃、快速升高至95-105℃进行加热；第四步是胶辊脱壳：对经快速加热后的原料采用胶辊脱壳，使原料去壳率达到96-99％；第五步是原料破碎：采用破碎设备使经胶辊脱壳后的山茶籽仁破碎成1/2-1/4的粒状；第六步是压胚：将经原料破碎后的茶籽仁进行压胚，使胚料厚度达到0.3-0.4mm；第七步是蒸炒胚料：将经压胚处理后的原料进行蒸炒胚料处理，经蒸炒胚料处理后的胚料水分控制在3.5％-4.5％，胚料温度控制在125℃-135℃；第八步是机械压榨：用螺旋榨油设备对经蒸炒胚料处理后的胚料进行压榨，得到茶籽毛油和渣饼；第九步是水化脱胶：向经机械压榨得到的茶籽毛油中加入重量为3％-5％毛油重量的热水，温度控制在70-80℃，水化脱胶时间为15-20分钟；第十步是真空干燥脱水：将经水化脱胶后的毛油升温至85-95℃，采用真空干燥脱水；第十一步是滤油机过滤精制：将经真空干燥脱水后的毛油冷却至75℃以下，用滤油机进行精制过滤，制得浓香山茶籽油成品。